三浦半島唯一の『繁殖・肥育の農家』
石井牧場では子牛を産ませて育てる繁殖兼肥育に管内で唯一取組む農家で、現在は繁殖牛約30頭を含めた約110頭を肥育。 葉山産れ葉山育ちの自家繁殖の方が係るストレスが少なく、より質の高い肥育に繋がるため、繁殖牛を増やしました。また外部導入育成牛は必ずBVLの検査をし外部からの病気のリスクを持ち込まないようにしています。
種雄牛『葉山桜』
2016年1月1日の日の出とともに石井牧場にとって歴史的な1頭の子牛が誕生しました
全国的に有名な種牛『美国桜』と雌牛『ゆりひさかつ』を親に持つ王道の血統。近い血統を持つ牛の肉質がとても優れていると話題になり種雄牛として鹿児島県の徳重和牛人工受精所に引き取られ『葉山桜』と命名されました。
畜産県でない神奈川県から初めてのことで快挙です。
独自飼料の開発
飼料米を炊き上げご飯を配合し未利用資源である豆腐粕やオートミール等を活用して半日発酵させた独自の自家配合飼料は牛の嗜好性も良く脂質・肉質の良い牛肉ができご飯の配合割合を決めるのに何度も試行錯誤を重ね現在の飼料となりました。
リサイクル敷料
資源活用として近隣の製材所や工務店などから譲り受けた廃材チップとおが屑を混ぜ敷料として使用しています。
牛舎環境を衛生的に保つことが「安全・安心の牛肉生産」の基本と考え、牛舎は毎朝交換し臭気・衛生害虫対策などの衛生管理には細心の注意を払っています。
使用済みの敷料は堆肥化する際に自家製米で出た米糠を混合し良質な堆肥にし近隣の耕種農家に販売し資源循環型畜産を実践しています。
衛生管理の徹底
家畜伝染病予防法に基づく衛生管理区域には管理区域各出入り口に看板と踏込槽と消毒マットを設置し出入りする際に消毒の徹底をしています。
堆肥販売について
堆肥販売をおこなっております。
3トンダンプ、軽トラック、袋での販売及び配達もいたします。
詳しくはお電話ください。
住所
神奈川県三浦郡葉山町上山口522
堆肥販売
9:00–16:00
お問合せ
046-878-7700
お肉・カレーの販売
栗坪の里石井牧場のお肉・お肉を使用したカレーはステーキレストラン「角車（つのぐるま）」でご購入いただけます。
『葉山産まれ葉山育ちの黒毛和牛 ビーフカレー』 650円（税込）
『すき焼き、焼き肉用 葉山牛』
※お肉はギフト・地方発送等も承っております。
詳しくは角車のサイトをご覧いただくか、直接お電話でお問い合わせください。
葉山牛ステーキレストラン 角車（ツノグルマ）
神奈川県三浦郡葉山町上山口2403
TEL：046-878-8002
WEB：https://tunhttps://tunoguruma.co.jp/menu/butcher/